バルの味をしっかり再現 ごろっと 鶏肉と野菜のアヒージョ

野菜のカラフルさが見栄え抜群。女子会の盛り上げ役にも最適です。
調理時間 10分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
100g
ブロッコリー
100g
しめじ
50g
ミニトマト
4個
ひとつまみ
黒胡椒
少々
A
オリーブオイル
80ml
にんにく
1片
アンチョビ(ペースト)
小さじ1
鷹の爪(輪切り)
少々

作り方

1しめじは石づきを落として裂いておく。ニンニクは薄切りにする。
2ブロッコリーは小房にわけ、芯の部分は皮を取り除いて一口大に切る。
3鶏もも肉は一口大に切る。
4スキレットにAを入れ、弱火で加熱する。
5オリーブオイルが温まったら鶏もも肉を入れ、中火で肉の色が変わるまで加熱する。
65にブロッコリーとミニトマト、しめじを入れ、煮立ったら中火で5分加熱する。
7塩、黒こしょうで味を調えて火を止め、器に盛り付けて完成。

ワンポイントアドバイス

ブロッコリーの水分が残っていると油はねの元。よく拭き取りましょう。

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