いろんな食感を楽しめる! ほっこり! チキンと野菜のポトフ

骨付きの手羽中から鶏の旨味が染み出したスープが絶品です。
調理時間 40分

材料(2人分)

鶏手羽中
150g
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1/2個
大根
50g
蓮根
50g
ごぼう
50g
1000ml
小ねぎ
10g
A
コンソメ(顆粒)
大さじ2
砂糖
小さじ1
すりおろし生姜
小さじ1
白こしょう
少々

作り方

1にんじんとレンコンと大根は皮をむき、5mm幅のいちょう切りにする。
2玉ねぎはくし形切りにする。
3ごぼうは5mm幅の斜め切りにする。
4鍋に水を入れたら、1、2、3と鶏手羽中を入れ、中火にかけ、アクが出たら取り除く。
54に火が通ったら、Aを入れ、味が馴染んだら火を止める。
65を盛り付け、小口切りにした小ねぎを散らしたら完成。

ワンポイントアドバイス

ごぼうとレンコンは鍋に入れる前に水にさらしてアク抜きすると、すっきりとしたスープになります。

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