お洒落なワンプレートごはん! カフェ風 チキンのクリームソース煮

まろやかなホワイトソースとチキンが相性抜群!ワンプレートで大満足♪
調理時間 25分

材料(1人分)

鶏肉(もも)
240g
玉ねぎ
1/4個
しめじ
40g
ご飯
180g
にんにく
1片
バター
10g
オリーブオイル
小さじ1
塩こしょう
少々
生クリーム
60ml
粒マスタード
大さじ1
黒胡椒
少々
A
ブイヨン
1個
熱湯
60ml
B
バター
10g
塩こしょう
少々
パセリ
適量

作り方

1玉ねぎはみじん切りに、ニンニクは包丁で潰し、しめじは食べやすい大きさに切る。
2鶏もも肉の両面に軽く塩こしょうする。
3フライパンにオリーブ油、バター、ニンニクを入れる。
4焦がさないように弱火にかけ、ニンニクの香りが出てくるまでゆっくりと炒める。
5鶏もも肉を皮面から入れ両面に軽く焼色をつけるまで焼く。
6鶏もも肉を取り出し、フライパンの油を切ったらそこに、玉ねぎ、しめじを入れる。
7玉ねぎが少ししんなりするくらいまで炒める。
8鶏もも肉をフライパンに戻し、Aを混ぜたものを入れて蓋をし3分ほど蒸し焼きにする。
9生クリームを流しいれたら生クリームが少しトロっとするくらいまで煮立てる。
10先に鶏もも肉を取り出しておく。
11塩こしょうで10の味を調えたら火を止め、粒マスタードを入れて混ぜ合わせる。
12ごはんにBを混ぜる。
13大き目のお皿にバターライスをのせる。
14食べやすい大きさにカットした鶏肉を並べ、ソースを回しかける。
15最後にブラックペッパーを振り掛けて完成。

ワンポイントアドバイス

きのこは、しいたけでも代用できます。トッピングでパセリを散らすと彩りよくなり、美味しさもUP♪

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