ついついおかわりしたくなる! さっぱり! 鶏肉のハヤシライス

トマト缶と鶏肉で作るお手軽なハヤシライスです。
調理時間 25分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1枚
玉ねぎ
1/2個
しめじ
1/2パック
温泉卵
1個
ご飯
2膳
ドライパセリ
適量
生クリーム
小さじ1
にんにく
1片
バター
大さじ1
薄力粉
大さじ1
塩こしょう
少々
A
150ml
トマト(水煮)
1缶
ワイン(赤)
大さじ2
ケチャップ
大さじ1
中濃ソース
大さじ1
砂糖
小さじ1
コンソメ(固形)
1個

作り方

1しめじは石づきを取りほぐし、玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
2鶏むね肉は1cm厚さの削ぎ切りにし、塩こしょうを振り薄力粉をまぶす。
3熱したフライパンにバターを入れて弱火にかけ、鶏むね肉を加えて焼く。
4焼き色がついたら端に寄せ空いたスペースにニンニクを入れる。
5ニンニクの香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。
6玉ねぎがしんなりしてきたらAを加え、一煮立ちしたら弱火の中火で5分程煮込む。
7しめじを加えて更に2分煮る。
8ごはんと共に器に盛り付け、お好みで生クリームをかけ、みじん切りのパセリを振る。
9温泉卵をのせて完成。

ワンポイントアドバイス

生クリームがなければコーヒーフレッシュで代用できます!

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