レモンの酸味が食欲をそそる! 爽やか! レモンとチキンのポトフ

レモンとチキンの相性バッチリ!チーズを乗せておかず感もアップします♪
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
100g
レモン
1個
じゃがいも
1個
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/2本
キャベツ
100g
パセリ (乾燥)
適量
ピザ用チーズ
10g
塩こしょう
少々
有塩バター
10g
A
500ml
コンソメ(固形)
2個

作り方

1レモンは半分に切り、1/2を2mm幅の輪切りにし、残りの1/2は果汁を絞る。
2じゃがいも、にんじんは一口大の乱切りにし、玉ねぎはくし型に切る。
3キャベツは芯を切り落とし、一口大に切る。
4鶏もも肉は一口大に切る。
5中火で熱した鍋に有塩バターを入れ、溶けたら4を入れ炒める。
6鶏もも肉の両面に焼き色が付いたら、2を入れ軽く炒める。
73、Aを入れ蓋をして中火のまま15分程煮込む。
8全体に火が通ったら1の果汁を入れ、塩こしょうで味を調える。
9器に盛って、ピザ用チーズをのせる。
101のスライスしたレモンを添え、パセリを散らしたら完成。

ワンポイントアドバイス

果汁は風味が飛びやすいので必ず最後に加えてくださいね!

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