みそ仕立てのホワイトソースにほっこり クリーミー 鶏もも肉と長ねぎのグラタン

味噌仕立ての和風の味わいでほっこり温まります。
調理時間 40分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1枚
長ねぎ
1本
まいたけ
40g
ピザ用チーズ
40g
パン粉
大さじ1
料理酒
小さじ1
塩こしょう
少々
有塩バター
20g
薄力粉
大さじ2
牛乳
250ml
みそ
小さじ1
すりおろし生姜
小さじ1

作り方

1長ねぎは3cmの長さに切る。
2まいたけは石づきを除き、ほぐしておく。
3鶏もも肉は水気を拭き、脂肪を取り除き一口大に切る。酒と塩こしょうで下味を付ける。
4フライパンにバターを入れて中火にかけ、溶けたら3を入れ2分焼き色が付くまで焼く。
5裏返し、1を入れ全体に焼き色をつけながら約2分焼く。
6薄力粉を加え、中火で粉っぽさが無くなるまで1分程炒める。
7火を弱め、牛乳を少し入れて中火に戻し、混ぜながら牛乳を加えていく。
8みそとすりおろし生姜を入れる。
9全体が混ざってとろみが付いたら2を入れ混ぜ合わせ、火を止める。
10グラタン皿に9を入れ、ピザ用チーズ、パン粉を乗せる。
11200℃のオーブンで10分、表面に焼き色が付くまで焼いたら完成。

ワンポイントアドバイス

きのこはお好みのものを使ってアレンジしてください。

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