レモンとバターの相性抜群 コク×酸味 チキンのレモン煮込み

バターのこってり感とレモンの酸味が相性抜群。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
300g
にんにく
1片
マッシュルーム
50g
レモン
1/4個
ピンクペッパー
適量
少々
黒胡椒
少々
薄力粉
大さじ2
サラダ油
大さじ1
A
バジル(ドライ)
小さじ1 1/2
有塩バター
15g
B
200ml
ワイン(白)
大さじ2
鶏がらスープの素
小さじ1 1/2

作り方

1鶏もも肉を一口大に切り、塩、黒こしょうを全体に振り、薄力粉をまぶす。
2ニンニクは薄切りにし、マッシュルームは石づきを取り、十字型に4等分に切る。
3フライパンにサラダ油をひき、ニンニクを弱火で炒める。
41を皮の面を下にして中火で焼き、両面に焼き色をつける。
5Aとマッシュルームを加えて全体を絡めるように中火で炒める。
6Bと輪切りにしたレモンを加えて中火で水分が半分以下になるまで煮込む。
7器に盛りつけ、ピンクペッパーを飾ったら完成。

ワンポイントアドバイス

バターは満遍なく溶かして、リッチな味わいを染み込ませましょう。

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