ほどよい甘みと酸味で後味さっぱり オレンジジュースに漬けたローストチキン

料理レシピ本大賞 in Japan 2018【料理部門】特別選考委員賞受賞(ライツ社「全196ヵ国おうちで作れる世界のレシピ」 本山 尚義 著)
Recipe time調理時間 20 分

材料(2人分)

鶏肉(もも)2枚
パセリ(イタリアンパセリ)適宜
レモン適宜
A
玉ねぎ1/2個
にんにく(すりおろし)小さじ1/2
しょうが(すりおろし)小さじ1/2
オレンジジュース1/2カップ
ライム果汁1/2個分
オリーブオイル大さじ2
鷹の爪(輪切り)小さじ1/2
クミン小さじ1/2
タイム小さじ1/2
ドライパセリ小さじ1/2
パプリカパウダー小さじ1/2
砂糖大さじ1
胡椒小さじ1/2

作り方

1.Aをミキサーにかける。
2.ボウルに1と鶏肉を入れ、冷蔵庫で30分漬ける。
3.240℃のオーブンで10分、こんがり焦げ目が付くまで焼く。
4.お皿に盛り付けて完成。お好みでイタリアンパセリ、レモンを添える。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

美味しさの秘訣はタレに使うオレンジジュースです。