ほどよい甘みと酸味で後味さっぱり オレンジジュースに漬けたローストチキン

料理レシピ本大賞 in Japan 2018【料理部門】特別選考委員賞受賞(ライツ社「全196ヵ国おうちで作れる世界のレシピ」 本山 尚義 著)
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
2枚
パセリ(イタリアンパセリ)
適宜
レモン
適宜
A
1/2個
玉ねぎ
小さじ1/2
にんにく(すりおろし)
小さじ1/2
しょうが(すりおろし)
1/2カップ
オレンジジュース
1/2個分
ライム果汁
大さじ2
オリーブオイル
小さじ1/2
鷹の爪(輪切り)
小さじ1/2
クミン
小さじ1/2
タイム
小さじ1/2
ドライパセリ
小さじ1/2
パプリカパウダー
大さじ1
砂糖
小さじ1/2
胡椒

作り方

1Aをミキサーにかける。
2ボウルに1と鶏肉を入れ、冷蔵庫で30分漬ける。
3240℃のオーブンで10分、こんがり焦げ目が付くまで焼く。
4お皿に盛り付けて完成。お好みでイタリアンパセリ、レモンを添える。

ワンポイントアドバイス

美味しさの秘訣はタレに使うオレンジジュースです。

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