こっくりタルタルがよく合う チキンソテーのアボカドソースがけ

女性大人気のアボカドを贅沢にソースにしてチキンをいただきます♪
調理時間 25分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
200g
サニーレタス
60g
サラダ油
小さじ1
少々
黒胡椒(粗挽)
少々
A
醤油
小さじ1
レモン(果汁)
小さじ1
ワイン(白)
小さじ2
B
胡椒
少々
少々
レモン(果汁)
小さじ1
牛乳
小さじ2
アボカド
80g
パセリ(みじん切り)
小さじ1
玉葱(みじん切り)
大さじ1
ゆで卵
1個

作り方

1パセリ、玉葱はみじん切りにし、ゆで卵は荒めに刻む。
2鶏肉を縦半分に切り厚みのある所は切り目を入れ観音開きにする。
3塩、胡椒各少々ふる。
4フライパンに油を強めの中火で約30秒熱し、鶏肉を中火で3分焼く。
5途中上下を返し、両面にこんがりと焼き色がつくまで中火で3分焼く。
6焼き色がついたら蓋をして3分中火で蒸し焼きにする。
7中まで火が通ったらAの材料を加えて中火で2分煮からめる。
8アボカドをボウルに入れなめらかになるまで潰す。
9Bをすべて合わせ混ぜる。
10サニーレタスを器に敷き、鶏肉を食べやすい大きさに切りのせる。
11Bを上からかけ、最後に黒胡椒を振りかける。

ワンポイントアドバイス

アボカドはフォークで潰すと潰しやすいですよ。

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