レタスで作るとシャキシャキで新食感 チキンロールレタス

レタスの大量消費にオススメです。
調理時間 35分

材料(2人分)

レタス
6枚
生クリーム
1/2カップ
1カップ
少々
黒胡椒(粗挽)
少々
A
胡椒
少々
小さじ1/3
1個
鶏肉(挽き肉)
300g
長葱(みじん切り)
1/6本

作り方

1長葱をみじん切りにする。
2レタスは塩を加えた熱湯で1分ゆでる。
32を冷水にとり、ペーパータオルで水気を拭く。
4ボウルにAの材料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
56等分に分け、俵形に整える。
6レタスを1枚広げて手前中央に5を1つのせる。
7レタスの片方の端を内側に折ってくるくる巻く。
8もう片方の端を巻き口に押し込んで留める。残りも同様に作る。
9鍋に水、塩少々を入れて中火に2分かけ沸騰させる。
108の巻き終わりを下にして並べ入れる。
11オーブン用ペーパーで落としぶたをして、弱火で5分煮る。
12生クリームを加え、さらに弱火で5分煮る。器に盛り粗びき胡椒をふる。

ワンポイントアドバイス

肉だねを良く練るとふわふわになります。