風味も食感もごまがアクセント 鶏胸肉のごま揚げ

ヘルシーな棟肉と栄養満点なごまのコラボ
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
250g
じゃがいも
2個
適量
白ごま
適量
A
小さじ1/2
胡椒
少々

作り方

1じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま幅1cmの輪切りにし、水にさらす。
2鶏むね肉は皮を取り除き、食べやすい大きさの細切りにする。
32にAをまぶし、白いりごまをまぶしつける。
41の水気を拭き、冷たいままの揚げ油にいれ、中火にかける。
5きつね色にからりと揚げて、塩適量をふる。
6じゃがいもを揚げた油を低めの中温にし、3を入れる。
7ごまが少しきつね色になるくらいまで、強めの中火で2~3分揚げる。
8器に鶏肉とじゃがいもを盛り付ける。

ワンポイントアドバイス

じゃがいもは冷たい油に入れてから温度を上げると、中までしっかり火が通ります。

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