パリパリ唐揚げ はちみつレモン×にんにくチップ

にんにくの風味で食欲アップ!
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
500g
にんにく
1片
サラダ菜
適宜
レモン
2/3個
サラダ油
50ml
薄力粉
大さじ4
少々
A
レモン
1/3個
はちみつ
大さじ1
小さじ1/3

作り方

1レモンは皮を剥き、薄い輪切りにする。
2にんにくは横に輪切りにし、芯を取り除く
3サラダ菜は食べやすくちぎる。
4鶏肉は皮目を下にして置き、厚みが均一になるよう観音開きにする。
5身に2cm間隔で浅く切り込みを入れ、筋を切る。
6鶏肉の上下を返し、皮目に包丁の刃先で所々穴をあける。
7ボウルに鶏肉を入れ、Aを加えて揉み込み、10分ほど置く。
8フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火に5分かける。
9にんにくが薄いきつね色になったら火を止め、ペーパータオルに取る。
10ペーパータオルで鶏肉の水気をしっかりと拭き取る。
11鶏肉に薄力粉をまんべんなくまぶし付ける。
129のフライパンの油を160℃に熱し、鶏肉を広げ、皮目を下にして並べ入れる。
13蓋をし、弱火で7分揚げる。焦げないように途中で様子を見る。
14こんがりと焼き色がついたら上下を返し、弱火で3分ほど揚げ、取り出して油を切る。
15食べやすく切り、器にサラダ菜とともに盛る。
16塩を振って、にんにくを乗せ、レモンを添える。

ワンポイントアドバイス

フライパンを使って少ない油で焼くように揚げるとパリパリジューシーに仕上がります。

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