マイルドな辛味とコクをプラス パリパリ唐揚げ しょうが醤油×キムチマヨ

ピリ辛キムチもマヨネーズでマイルドに
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
500g
キムチ(白菜)
40g
にら
1本
マヨネーズ
大さじ2
薄力粉
大さじ4
サラダ油
50ml
A
しょうが汁
大さじ1
醤油
大さじ1

作り方

1鶏肉は皮目を下にして置き、厚みが均一になるよう観音開きにする。
2身に2cm間隔で浅く切り込みを入れ、筋を切る。
3鶏肉の上下を返し、皮目に包丁の刃先で所々穴をあける。
4ボウルに鶏肉を入れ、Aを加えて揉み込み、10分ほど置く。
5にらは幅2cmに切る。
6キムチは粗みじんに切って別のボウルに入れマヨネーズを加えて混ぜる。
7ペーパータオルで鶏肉の水気をしっかりと拭き取る。
8鶏肉に薄力粉をまんべんなくまぶし付ける。
9フライパンにサラダ油を160℃に熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。
10蓋をし弱火で5分揚げる。焦げないように途中で様子を見る。
11焼き色がついたら上下を返し、3分ほど揚げ、取り出して油を切る。
12食べやすく切って器に盛り、6のキムチマヨをかけ、にらを散らす。

ワンポイントアドバイス

フライパンを使って少ない油で焼くように揚げるとパリパリジューシーに仕上がります。

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