コーンのほのかな甘みがアクセント パリパリ唐揚げ コーンフレークころも

コーンフレークのパリパリ食感も楽しい
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
500g
コーンフレーク
40g
溶き卵
1個分
薄力粉
大さじ4
サラダ油
50ml
A
胡椒
少々
小さじ1/3

作り方

1鶏肉は皮目を下にして置き、厚みが均一になるよう観音開きにする。
2身に2㎝間隔で浅く切り込みを入れ、筋を切る。
3鶏肉の上下を返し、皮目に包丁の刃先で所々穴をあける。
4ボウルに鶏肉を入れ、Aを加えて揉み込み、10分ほど置く。
5コーンフレークはポリ袋に入れ、上から叩いて粗く砕く。
6ペーパータオルで鶏肉の水気をしっかりと拭き取る。
7鶏肉に薄力粉をまんべんなくまぶし付ける。
87に卵を絡め、コーンフレークを全体にまぶし付ける。
9フライパンに油を160℃に熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。
10ふたをし、中火で6分揚げる。焦げないように途中で様子を見る。
11こんがりと焼き色がついたら上下を返し、3分揚げて油を切る。
12食べやすく切って器に盛る。

ワンポイントアドバイス

コーンフレークはあまり粉々にしない方がザクザクとした食感が楽しめます。

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