トマトの旨みしみ込むおいしさ ほろほろ鶏とほくほく蓮根のトマト煮込み
れんこんがしゃきっとした食感ではなく、お芋のようにほこほこやわらかくなります。
調理時間 30分材料(2人分)
鶏肉(手羽元)
6本
蓮根
200g
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ1
生クリーム
10ml
パセリ
適量
塩
適量
胡椒
適量
A
塩
少々
トマトジュース
300ml
作り方
| 1 | 蓮根は一口大の乱切りにする。 |
| 2 | 玉葱はみじん切りにする。 |
| 3 | にんにくは皮をむいてつぶす。パセリをみじん切りする。 |
| 4 | 鶏手羽元に塩、胡椒をふる。 |
| 5 | フライパンにオリーブオイルをとにんにくを入れて中火に1分かける。 |
| 6 | 香りが立ったら、玉葱、手羽元を加えて強めの中火で3分焼く。 |
| 7 | 手羽元の表面に焼き色がついたら圧力鍋に具材を移し、蓮根とAを加える。 |
| 8 | 蓋をして中火にかけ、10分圧力をかけ弱火にして5分加熱する。 |
| 9 | 火を止め、圧力が下がるまでそのままおく。 |
| 10 | 蓋を取り、中火で3分焦げないようにときどき混ぜながら煮詰める。 |
| 11 | 水分が約半分になりとろみがついたら、塩、胡椒で味をととのえる。 |
| 12 | 器に盛り付け、刻んだパセリをちらし、生クリームを回しかける。 |
ワンポイントアドバイス
生クリームがなければコーヒーフレッシュでもOK！
