香ばしいチキンにさわやかソース チキンソテー、グリーンソース

はちみつを隠し味に使ったソースがポイント♪
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
2枚
いんげん
50g
にんにく
1/2かけ
少々
オリーブオイル
適宜
ミニトマト
4個
パセリ(イタリアンパセリ)
適量
A
小さじ1
胡椒
少々
B
玉ねぎ
大さじ1/2
パセリ(みじん切り)
大さじ1
レモン(果汁)
大さじ1
はちみつ
小さじ1
オリーブオイル
小さじ1
バジル(みじん切り)
1枚
少々
胡椒
少々

作り方

1鶏肉は厚みを均一に開き、皮にフォークなどで数ヶ所穴をあけ、Aをすり込む。
2にんにくは薄切りにする。 Bは混ぜ合わせておく。
3フライパンにオリーブ油大さじ1/2とにんにくを入れて火にかける。
4鶏肉を皮を下にして入れる。
5ターナーなどで押しながら、中火から弱火でこんがりときつね色に焼く。
6返して同様に弱火で火を通す。
7取り出して、少しおいてから切り分け、器に盛る。
8いんげんはヘタを切って半分に切る。
98をミニトマトとともにオリーブ油小さじ1でさっと炒める。
10塩、こしょうをふって7に盛り合わせる。
11鶏肉にBをかけ、パセリを添える。

ワンポイントアドバイス

皮はフライパンに押しつけながら焼くとパリパリに!

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