お子様もよろこぶ定番レシピ 定番フライドチキン

2度づけ2度揚げが美味しさの秘密
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(お好きな部位)
1 1/2枚
揚げ油
適量
A
牛乳
1/4カップ
1/2個
にんにく(すりおろし)
小さじ1
B
薄力粉
1/2カップ
オールスパイス
小さじ1/2
コンソメ(顆粒)
小さじ1/2
小さじ1
ナツメグ
少々
パプリカパウダー
適宜

作り方

1Aをボウルに混ぜ合わせておく。
2別のボウルにBを全て混ぜ合わせておく。
3肉の厚みがある部分を切り開き、厚みを一定にする。
4鶏肉1枚を2~3等分に切る。
51のボウルに鶏肉を浸す。(時間があれば20分以上浸す。)
62のボウルに鶏肉を入れて粉類をまんべんなくまぶし、別の容器に並べていく。
7卵液→粉と二度付けする。
8揚げ油を160℃に熱し6分ほど、様子を見ながら揚げる。
9火が通ったら一旦バットに上げ、180~200℃でカリっと2分揚げ、完成。

ワンポイントアドバイス

にんにくのすりおろしはガーリックパウダー小さじ1/2に変えて粉類と混ぜてもOK。

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