外はカリっと中はジューシー絶品レシピ 絶品フライドチキン

肉汁をたっぷり味わって♪
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(手羽元)
8本
揚げ油
適量
A
料理酒
大さじ1
ハーブソルト
小さじ1
砂糖
小さじ1
ホワイトペッパー
小さじ1
にんにく(すりおろし)
小さじ2
しょうが汁
小さじ 2
B
1個
無調整豆乳(牛乳可)
50ml
C
米粉(薄力粉可)
大さじ4
片栗粉
大さじ2

作り方

1手羽元はフォークで数ヶ所穴をあけ、ジッパー付き保存袋にAと一緒に入れよく揉みこむ。
2冷蔵庫で3時間漬け込む。
3袋から手羽元を取り出し水気をペーパー等できれいに拭き取る。
4よく混ぜあわせたBの液にくぐらせる。
5よく混ぜあわせたCの衣を全体にまぶし、160℃の油で5分じっくり揚げる。
6油の温度を180℃に上げカラッと2分二度揚げする。

ワンポイントアドバイス

米粉で揚げるとサックリ揚がりますが、無ければ薄力粉で代用OK。

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