漬けたら焼くだけ塩麹でうまみがアップ ジューシー 塩麹漬けチキンのソテー

漬け置きでしっかり味付け
調理時間 15分漬け置き時間は含みません。

材料(2人分)

鶏肉(もも肉)
2枚
アスパラ
50g
ミニトマト
4個
塩麹
小さじ1
サラダ油
小さじ1
A
黒胡椒(粗挽)
少々
塩麹
大さじ2

作り方

1鶏肉は皮目にフォークで数箇所穴をあける。
2ビニール袋に1をいれてさらにもみ、15分以上おく。
3アスパラガスは4~5cm長さに切る。
43とミニトマトを塩麹であえておく。
52の塩麹を軽く拭き取る。
6フライパンにサラダ油を熱し、皮目を下に中火で5分焼き色をつける。
7こんがりと焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
84を加えて焼き色をつけ、再び蓋をして4分ほど蒸し焼きにする。
9器に鶏肉を食べやすく切って盛り、野菜を添える。

ワンポイントアドバイス

塩麹が付いていて焦げやすいので、火加減に気をつけてください。

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