ジューシーなお肉がたまらない 手羽先と長芋の香草焼き

ハーブの香りが爽やかな白ワインに合う
調理時間 40分

材料(2人分)

鶏肉(手羽先)
4本
長いも
150g
白ワインビネガー
大さじ1/2
少々
胡椒
少々
オリーブオイル
大さじ1/2
A
にんにく(薄切り)
1/2かけ
たまねぎ(薄切り)
1/8個
セロリの葉
1/4本
タイム(生)
2枝
オレガノ(乾)
少々
ローズマリー(乾)
少々
B
少々
ワイン(白)
大さじ1/2
オリーブオイル
大さじ1/2

作り方

1鶏手羽先は水ですすぎ、紙タオルで水けを取る。
2バットにAの半量を敷き、手羽先をのせ、Bをふりかけ、よくもみこむ。
3さらに残りのAをのせ、ラップをかけて冷蔵庫で2時間以上、できれば一晩おく。
4長芋はよく洗い、皮をつけたまま1.5cm厚さの輪切りにする。
5耐熱容器または天板に、長芋と3の手羽先を野菜やハーブごと並べる。
6長芋に塩・こしょう各少々をふり、オリーブ油大さじ1を全体に回しかける。
7220℃に熱したオーブンで20分間焼き、上下を返して、さらに10分間焼く。
8焼き上がりに、ワインビネガーをふってザックリと混ぜる。

ワンポイントアドバイス

手羽先に焼き色がつかない時は少し温度を上げ調整してください。

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