ほくほく甘くてお肉がジュワっ! さつまいもの鶏メンチサンドフライ

食べ応え十分!育ち盛りのお子さんにも♪
調理時間 25分

材料(2人分)

さつまいも
200g
鶏肉(挽き肉)
100g
玉ねぎ
1/4個
少々
胡椒
少々
薄力粉
適量
1/2個
大さじ1
揚げ油
適量
A
パン粉(細目)
20g
白ごま
10g
B
30ml
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1
みりん
小さじ1 1/2

作り方

1さつまいもを幅5mmの輪切りにし、水にさらす。
2鶏ひき肉にみじん切りにした玉ねぎを加え、塩、こしょうをし、混ぜ合わせる。
3さつまいもの水気をふき取り、片面に薄力粉をつけ、粉のついた面に2をサンドする。
4卵に水を加え、溶きほぐして卵液を作る。
53に薄力粉、卵液、合わせたAの順に衣をつけ、170℃の油で5~8分揚げる。
6Bをフライパンに入れて煮立たせ、揚げたての5を加え、絡ませる。

ワンポイントアドバイス

ソースをしっかり絡めることでサツマイモのパサつき感を軽減できます。

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