フライパンひとつで完成 魚介とトマトのカレーパエリア
下準備して炒めてスープで炊くだけ！豪華なのに簡単です。
調理時間 30分材料(2人分)
米
1カップ
アサリ
8個
玉ねぎ
1/4個
海老
4尾
イカ
40g
鶏肉(もも)
80g
パプリカ(赤)
1/4個
トマト
1/4個
にんにく
1個
レモン
適宜
パセリ
少々
サフラン
適量
カレー粉
小さじ1
ワイン(白)
大さじ2
塩
少々
胡椒
少々
A
コンソメ(固形)
1個
水
200ml
B
オリーブオイル
大さじ2
C
オリーブオイル
大さじ2
作り方
| 1 | アサリは砂抜きをする。玉ねぎ、にんにくとパセリはみじん切りをする。 |
| 2 | トマトは粗みじん切りにする。 |
| 3 | エビは殻をむき背ワタをとる。イカ、鶏肉、パプリカは食べやすい大きさに切る。 |
| 4 | 耐熱容器にAを入れ、レンジ600Wで1分加熱し、サフランとカレー粉を入れ混ぜる。 |
| 5 | スキレットにBのオリーブ油をひき、鶏肉、エビ、イカを中火で炒めて取り出す。 |
| 6 | 5のスキレットにアサリを入れ、白ワインをふりかけ、蓋をして弱火で3～4分蒸す。 |
| 7 | 6のアサリの口が開いたら、汁ごと取り出しておく。 |
| 8 | Cのオリーブ油をひき、にんにく、玉ねぎ、トマトの順で炒める。 |
| 9 | 8に洗っていない米を入れ炒める。油が馴染んだら4のスープを入れる。 |
| 10 | 5と7とパプリカを上に並べる。 |
| 11 | 10に蓋をして弱火で15分。水分がなくなったら、蓋をしたまま10分程蒸らす。 |
| 12 | 塩胡椒で味を調えて、レモンをくし切りにしてのせ、刻んだパセリを散らす。 |
ワンポイントアドバイス
サフランは省略してもカレー粉で色がつくので問題ありません。
