フライパンひとつで完成 魚介とトマトのカレーパエリア

下準備して炒めてスープで炊くだけ!豪華なのに簡単です。
調理時間 30分

材料(2人分)

1カップ
アサリ
8個
玉ねぎ
1/4個
海老
4尾
イカ
40g
鶏肉(もも)
80g
パプリカ(赤)
1/4個
トマト
1/4個
にんにく
1個
レモン
適宜
パセリ
少々
サフラン
適量
カレー粉
小さじ1
ワイン(白)
大さじ2
少々
胡椒
少々
A
コンソメ(固形)
1個
200ml
B
オリーブオイル
大さじ2
C
オリーブオイル
大さじ2

作り方

1アサリは砂抜きをする。玉ねぎ、にんにくとパセリはみじん切りをする。
2トマトは粗みじん切りにする。
3エビは殻をむき背ワタをとる。イカ、鶏肉、パプリカは食べやすい大きさに切る。
4耐熱容器にAを入れ、レンジ600Wで1分加熱し、サフランとカレー粉を入れ混ぜる。
5スキレットにBのオリーブ油をひき、鶏肉、エビ、イカを中火で炒めて取り出す。
65のスキレットにアサリを入れ、白ワインをふりかけ、蓋をして弱火で3~4分蒸す。
76のアサリの口が開いたら、汁ごと取り出しておく。
8Cのオリーブ油をひき、にんにく、玉ねぎ、トマトの順で炒める。
98に洗っていない米を入れ炒める。油が馴染んだら4のスープを入れる。
105と7とパプリカを上に並べる。
1110に蓋をして弱火で15分。水分がなくなったら、蓋をしたまま10分程蒸らす。
12塩胡椒で味を調えて、レモンをくし切りにしてのせ、刻んだパセリを散らす。

ワンポイントアドバイス

サフランは省略してもカレー粉で色がつくので問題ありません。

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