長芋入りホワイトソースが味の決め手! とろとろ 鶏肉とマカロニのグラタン

長芋が入っているのでいつもと一味違うグラタンです!
調理時間 90分

材料(2人分)

マカロニ
50g
玉ねぎ
60g
しめじ
50g
鶏肉(もも)
90g
長いも
5cm
バター
25g
薄力粉
25g
牛乳
1カップ
生パン粉
10g
C
少々
A
サラダ油
少々
B
サラダ油
大さじ1

作り方

1マカロニは表示時間塩ゆでし、サラダ油Aを絡め、耐熱ボウルに入れておく。
2玉ねぎは薄切りにする。
3しめじは石づきを除いて小房に分ける。
4鶏モモ肉は余分な脂を除き、一口大に切ってCの塩をふっておく。
5長芋は皮を剥き、擦りおろす。
6小さめの厚手の鍋にバターを入れ、中火にかける。十分に泡立つまで煮立てる。
76に小麦粉を一気に加え手早く混ぜる。泡立ちが静かになるまで、混ぜながら加熱する。
8牛乳を数回に分けて加える。はじめは団子状だが、ほぐすように混ぜること。
98の途中でDの塩を入れる。底からゆっくり煮立ち滑らかになるまで火を入れる。
109に5を合わせ、しっかり火を通す。オーブンを200℃に予熱する。
11フライパンにサラダ油Bを熱し、2を中火で2分炒める。
12焼き色がついたら1のボウルに移す。
13サラダ油Aを足しながら3、4も同様に順に5分ほど焼き、1のボウルに入れて合わせる。
1413に10を加えて軽く混ぜ、グラタン皿に入れる。
15生パン粉を散らし、予熱済のオーブンで様子を見ながら20分間ほど焼く。

ワンポイントアドバイス

ホワイトソースが余った時は、翌朝トーストに塗って焼いても楽しめますよ!

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