炭酸水でカリカリに仕上げる パリジュワー 絶品フライドチキン

お酒にもぴったりでパーティーにもおすすめです。
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(手羽元)
6本
ベビーリーフ
適量
揚げ油
適量
A
すりおろしにんにく
少々
しょうが
適量
炭酸水
大さじ1
小さじ1/2
胡椒
少々
B
薄力粉
大さじ2
片栗粉
大さじ2
炭酸水
大さじ3
C
少々

作り方

1しょうがはすりおろし、しょうがの絞り汁を小さじ1とっておく。
2鶏肉は骨に沿って2カ所に切り込みを入れ、Aをよくもみ込み20分程置く。
3ボウルにBを入れて混ぜ合わせる。
4鶏肉の汁気を軽く切ってCの塩をふり、3にくぐらせる。
5150℃くらいの揚げ油に入れ2~3分揚げ、上下を返してさらに1~2分揚げる。
6油の温度を180℃に上げて1分程揚げ、カリッとしたら取り出し油をきる。
7器にベビーリーフと6を盛り付ける。

ワンポイントアドバイス

粗くきざんだピーナッツをまぶして揚げても、カリカリ食感で美味しいです。

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