簡単豪華見えでおもてなしにも♪ とろ~り 骨付きチキンクリーム煮

牛乳でコトコト煮込んだ鶏肉がほろりと柔らかで至福の味わいです。
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(手羽先)
12本
玉ねぎ
1/2個
オリーブ
6個
ドライパセリ
小さじ1
粉パプリカ
少々
オリーブオイル
大さじ1
牛乳
100ml
ローリエ
1枚
生クリーム
大さじ2
A
ワイン (白)
大さじ1
少々
胡椒
少々
B
少々
胡椒
少々

作り方

1手羽先は関節で切り分け、骨に沿って切り込みを入れる。
21をバットに並べ、Aをからめておく。
3玉ねぎは一口大に切る。
4鍋にオリーブオイルを中火で熱し、2を並べ、3を入れる。
5返しながら火を通し、焼き色が付いたら、牛乳とローリエを加える。
65が煮立ったら蓋をして火を弱め、弱火で20分程煮込む。
76に生クリームを加えてサッと混ぜ合わせて火を止め、器に盛る。
8オリーブを散らし、ドライパセリ、粉パプリカをふる。
9お好みでBを加え、調味する。

ワンポイントアドバイス

ローリエは洋食作りに大活躍なので、常備しておくと便利です。

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