簡単ホワイトソースフライドチキン

Name: 簡単 ホワイトソースフライドチキン
Cook time: 25 min
Cuisine: フライドチキン
Ingredients: 1枚; 2個; 30g; 4房; 2枚; 1カップ; 大さじ2; 適量; 大さじ2; 1個; 1カップ; 適量

やさしい風味の白みそを隠し味に加えました。

調理時間 25分

材料(2人分)

鶏肉(むね)

1枚

小かぶ

2個

にんじん

30g

ブロッコリー

4房

パセリ

2枚

ホワイトソース

1カップ

白みそ

大さじ2

ハーブソルト

適量

薄力粉

大さじ2

卵

1個

パン粉

1カップ

サラダ油

適量

1	小かぶは軸を5cm残して葉を切り落とし、縦2～4つに切る。
2	にんじんは、乱切りにする。
3	塩(分量外)を入れた熱湯で、ブロッコリー、小かぶ、にんじんをゆでる。
4	3を水にとり、粗熱が取れたら水気を切る。
5	ホワイトソースは小鍋に入れ、煮立つ直前まで温め火を止めて白みそを溶く。
6	鶏肉は身の厚い部分に切り込みを入れ、4～6つに切る。全体にハーブソルトをかける。
7	6に薄く薄力粉をまぶし、溶き卵をくぐらせ、パン粉をつける。
8	深めのフライパンに2cmの深さまでサラダ油を入れ、170℃に熱する。
9	7を5分程色よくサクッと揚げる。続けてパセリを素揚げにし、油を切る。
10	器にソースを全体に流し、中央にフライドチキンを盛る。
11	10の器の周りに4の野菜をのせ、チキンの上にパセリをのせる。