簡単 ホワイトソースフライドチキン

やさしい風味の白みそを隠し味に加えました。
Recipe time調理時間 25 分

材料(2人分)

鶏肉(むね)1枚
小かぶ2個
にんじん30g
ブロッコリー4房
パセリ2枚
ホワイトソース1カップ
白みそ大さじ2
ハーブソルト適量
薄力粉大さじ2
1個
パン粉1カップ
サラダ油適量

作り方

1.小かぶは軸を5cm残して葉を切り落とし、縦2~4つに切る。
2.にんじんは、乱切りにする。
3.塩(分量外)を入れた熱湯で、ブロッコリー、小かぶ、にんじんをゆでる。
4.3を水にとり、粗熱が取れたら水気を切る。
5.ホワイトソースは小鍋に入れ、煮立つ直前まで温め火を止めて白みそを溶く。
6.鶏肉は身の厚い部分に切り込みを入れ、4~6つに切る。全体にハーブソルトをかける。
7.6に薄く薄力粉をまぶし、溶き卵をくぐらせ、パン粉をつける。
8.深めのフライパンに2cmの深さまでサラダ油を入れ、170℃に熱する。
9.7を5分程色よくサクッと揚げる。続けてパセリを素揚げにし、油を切る。
10.器にソースを全体に流し、中央にフライドチキンを盛る。
11.10の器の周りに4の野菜をのせ、チキンの上にパセリをのせる。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

パセリと一緒に、お好みのハーブを素揚げしてもよいでしょう。