簡単 ホワイトソースフライドチキン

やさしい風味の白みそを隠し味に加えました。
調理時間 25分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1枚
小かぶ
2個
にんじん
30g
ブロッコリー
4房
パセリ
2枚
ホワイトソース
1カップ
白みそ
大さじ2
ハーブソルト
適量
薄力粉
大さじ2
1個
パン粉
1カップ
サラダ油
適量

作り方

1小かぶは軸を5cm残して葉を切り落とし、縦2~4つに切る。
2にんじんは、乱切りにする。
3塩(分量外)を入れた熱湯で、ブロッコリー、小かぶ、にんじんをゆでる。
43を水にとり、粗熱が取れたら水気を切る。
5ホワイトソースは小鍋に入れ、煮立つ直前まで温め火を止めて白みそを溶く。
6鶏肉は身の厚い部分に切り込みを入れ、4~6つに切る。全体にハーブソルトをかける。
76に薄く薄力粉をまぶし、溶き卵をくぐらせ、パン粉をつける。
8深めのフライパンに2cmの深さまでサラダ油を入れ、170℃に熱する。
97を5分程色よくサクッと揚げる。続けてパセリを素揚げにし、油を切る。
10器にソースを全体に流し、中央にフライドチキンを盛る。
1110の器の周りに4の野菜をのせ、チキンの上にパセリをのせる。

ワンポイントアドバイス

パセリと一緒に、お好みのハーブを素揚げしてもよいでしょう。

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