シンプル むね肉のチキンカツ

シンプルな味付けの人気のチキンカツです。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1枚
サニーレタス
2枚
クレソン
1束
ミニトマト
4個
レモン
1/4個
少々
胡椒
少々
パン粉
1カップ
揚げ油
適量
A
1個
オリーブオイル
小さじ1 1/2
粉チーズ
大さじ2

作り方

1鶏肉は6等分に切り、叩いて厚さ2~3mmにのばし、塩こしょうをする。
2Aは混ぜ合わせておく。
3サニーレタスは、食べやすい大きさにちぎって水に放ち、水気を切って冷やしておく。
4クレソンは根元を少し切り落として3と合わせておく。レモンはくし形に切る。
51の鶏肉を2にくぐらせて、パン粉をつける。
6170℃の油で5を5分程揚げ、きつね色になったら取り出し、油を切る。
7器にサニーレタスとクレソン、揚げた鶏肉を盛りつける。
87にミニトマト、レモンを添える。

ワンポイントアドバイス

パン粉は、細めの方がお勧めです。粗い場合はミキサーにかけるとよいでしょう。

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