カリッ! カレーフライドチキン

カレー粉を混ぜて揚げるスパイシーなフライドチキンです。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1枚
1個
サラダ油
適量
A
にんにく(すりおろし)
1/2片分
料理酒
大さじ1
醤油
小さじ2
少々
粗びき黒こしょう
少々
カレー粉
少々
B
薄力粉
大さじ4
片栗粉
大さじ4

作り方

1鶏肉は皮を除き、厚い部分に切り目を入れて開き、2cm幅の棒状に切る。
21をボウルに入れて、Aを加えて20回程もみ込み、室温で約15分置く。
3Bの材料を混ぜる。卵を溶いておく。
4鶏肉に1切れずつBをまぶし、溶いた卵にくぐらせて、再びBをまぶす。
5フライパンにサラダ油を2~3cm深さまで入れて、約180℃に熱する。
64を5に1切れずつ入れ、約3分揚げる。
7途中衣が固まってきたら時々返す。
8強火にして、1~1分30秒揚げ、取り出して油を切る。
9器に盛りつけ、完成。

ワンポイントアドバイス

衣を2度付けすることでボリュームがアップします。

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