サクサクチキンチーズカツレツ

Name: サクサク チキンチーズカツレツ
Cook time: 25 min
Cuisine: チキンカツ
Ingredients: 1枚; 80g; 40g; 小さじ1; 適量; 適量; 適量; 適量; 少々; 少々; 大さじ2; 大さじ1; 大さじ1

たたいて大きくした肉にチーズをはさんだ、ボリューム満点のチキンカツです。

調理時間 25分

材料(2人分)

鶏肉(もも)

1枚

かぼちゃ

80g

ピザ用チーズ

40g

カレー粉

小さじ1

パン粉

適量

サラダ油

適量

パセリ

適量

ピンクペッパー

適量

塩

少々

胡椒

少々

マヨネーズ

大さじ2

薄力粉

大さじ1

水

大さじ1

1	鶏肉にラップをかぶせ、めん棒で叩く。
2	Aをふり、チーズを片側にのせて半折りにしてはさみ、カレー粉を表面にふる。
3	ふちを爪楊枝で数か所とめる。
4	混ぜ合わせたBを3の表面に絡め、パン粉をしっかり押しつける。
5	フライパンにサラダ油を約170℃に熱し、鶏肉、スライスしたかぼちゃを入れる。
6	鶏肉にスプーンで油をかけながら、こんがりと色づくまで約5分揚げる。
7	さらに上下を返して同様に揚げる。
8	かぼちゃはこんがりと色づくまで片面各3分揚げ、途中で取り出す。
9	油をきり、鶏肉は約2分おいてから食べやすく切る。
10	かぼちゃとともに器に盛り付ける。刻んだパセリとピンクペッパーを散らす。