サクサク チキンチーズカツレツ

たたいて大きくした肉にチーズをはさんだ、ボリューム満点のチキンカツです。
調理時間 25分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1枚
かぼちゃ
80g
ピザ用チーズ
40g
カレー粉
小さじ1
パン粉
適量
サラダ油
適量
パセリ
適量
ピンクペッパー
適量
A
少々
胡椒
少々
B
マヨネーズ
大さじ2
薄力粉
大さじ1
大さじ1

作り方

1鶏肉にラップをかぶせ、めん棒で叩く。
2Aをふり、チーズを片側にのせて半折りにしてはさみ、カレー粉を表面にふる。
3ふちを爪楊枝で数か所とめる。
4混ぜ合わせたBを3の表面に絡め、パン粉をしっかり押しつける。
5フライパンにサラダ油を約170℃に熱し、鶏肉、スライスしたかぼちゃを入れる。
6鶏肉にスプーンで油をかけながら、こんがりと色づくまで約5分揚げる。
7さらに上下を返して同様に揚げる。
8かぼちゃはこんがりと色づくまで片面各3分揚げ、途中で取り出す。
9油をきり、鶏肉は約2分おいてから食べやすく切る。
10かぼちゃとともに器に盛り付ける。刻んだパセリとピンクペッパーを散らす。

ワンポイントアドバイス

チーズがはみでないよう肉でしっかりとはさみ込んでくださいね。

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