手作りタルタルソースのチキンカツ

卵たっぷりのタルタルソースを中に入れたチキンカツです。
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1枚
ゆで卵
1個
きゅうりのピクルス
1/2本
適量
パン粉
適量
少々
黒胡椒 (粗挽)
少々
サラダ油
適量
パセリ
3g
マヨネーズ
大さじ1 1/2
水菜
適量
ブロッコリースプラウト
適量
レモン
適量
A
薄力粉
少々
B
薄力粉
適量

作り方

1ゆで卵は粗みじんに切り、きゅうりのピクルス、パセリはみじん切りにする。
2ボウルに1とマヨネーズをすべて混ぜ合わせる。
3鶏肉は皮を下に置き、厚い部分に包丁を寝かせて中心から切り目を入れて左右に開く。
4開いた部分がまだ厚ければ、さらに切り開き、全体が同じ厚みになるようにする。
5全体に塩、粗挽き黒こしょうをふって下味をつける。
6鶏肉の開いたところにAをふり、2を中央にのせて鶏肉を閉じる。
7鶏肉にBの薄力粉、溶いた卵、パン粉の順でまんべんなくころもをつける。
8サラダ油を150℃に熱して7を入れ、返しながら、きつね色になるまで8分程揚げる。
9油をきり、食べやすく切って器に盛る。
10水菜、ブロッコリースプラウト、レモンを添える。

ワンポイントアドバイス

タルタルソースをサンドしたらつま楊子で閉じ目を留めておくと扱いやすいです。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    豚肉とオクラとトマトの甘酢炒め豚肉 (肩ロース薄切り)、玉ねぎ、オクラ、ミニトマト、片栗粉、ごま油、...
  2. 2

    豚肉とレタスのオイスター炒め豚肉(バラ薄切り)、レタス、ごま油、すりおろしにんにく、塩、粗挽き黒こ...
  3. 3

    コク旨 鶏むねと長芋のガリバタ炒め鶏肉(むね)、長いも、ピーマン、パプリカ、塩、胡椒、片栗粉、サラダ油、...
  4. 4

    [PR] 焼肉のたれで♪ 油そば中華麺(生)、もやし、卵黄、チャーシュー、メンマ、小ねぎ、刻みのり、黄...
  5. 5

    牛バラ大根とこんにゃくの煮込み牛肉(バラ薄切り)、こんにゃく、大根、しょうが、長ねぎ、ごま油、和風だ...
  6. 6

    ピリ辛 野菜と鶏肉のキムチ炒めキムチ、キャベツ、鶏肉(もも)、ピーマン、にんじん、小ねぎ、塩、胡椒、...