新食感! 鶏もも肉のクラッカー揚げ

サクサク衣の食感が新しい、おつまみにも喜ばれる唐揚げです。
調理時間 25分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1枚
水菜
1/4束
かいわれ大根
適量
ミニトマト
2個
薄力粉
大さじ1
1個
クラッカー
30g
パン粉
1/2カップ
サラダ油
適量
A
料理酒
大さじ1/2
少々
胡椒
少々
B
スイートチリソース
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1

作り方

1水菜は長さ4cmに切って水(分量外)に放ち、ザルに上げて水気を切る。
2鶏肉は大きめのひと口大のそぎ切りにし、Aの下味をからめる。
3クラッカーはポリ袋に入れ、細かく砕いてパン粉と混ぜ合わせる。卵は溶く。
4鶏肉に薄力粉、溶き卵、3で合わせたパン粉を順につける。
5170℃に熱したサラダ油に4の鶏肉を入れて約5分、きつね色になるまで揚げる。
6Bを混ぜ合わせ、器に水菜、根元を切り落としたかいわれ大根、5を盛る。
7ミニトマトと、Bを添える。

ワンポイントアドバイス

クラッカーの塩気があるので、チリソースなしでお子さまも美味しく食べられます。

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