鶏肉とそら豆のクリームグラタン

とろ~り春色♪相性の良い食材の組み合わせの絶品グラタンです。
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1枚
そら豆
250g
玉ねぎ
1個
エリンギ
1本
ピザ用チーズ
40g
サラダ油
大さじ1/2
バター
15g
薄力粉
20g
A
少々
胡椒
少々
B
牛乳
300ml
コンソメ (顆粒)
小さじ2
少々

作り方

1そら豆はさやから取り出し、薄皮の黒い部分の反対側に包丁で浅い切り込みを入れる。
2塩(分量外)を入れた熱湯で2分程茹でてざるに上げ、薄皮をむく。
3エリンギは長さを半分にして縦に5mm幅に切る。
4玉ねぎは縦薄切りにする。鶏肉はひと口大に切り、Aをまぶして5分程おく。
5フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を入れて肉の色が変わるまで2分程炒める。
6玉ねぎ、エリンギ、バターを加え、玉ねぎがしんなりするまで3分程炒め合わせる。
7薄力粉をふり入れ1分程炒め、Bを加えて混ぜながら溶きのばす。
8煮立ったらさらに3分程煮つめ、そら豆を加えてひと混ぜし、火を止める。
9耐熱容器にバター少々(分量外)を塗り、8を入れ、ピザ用チーズをのせる。
10トースターで5分程、チーズが溶けて少し焦げるまで焼く。

ワンポイントアドバイス

使用するそら豆は正味100g程の分量です。さやから出したらすぐに茹でましょう。