鶏肉とそら豆のクリームグラタン
とろ～り春色♪相性の良い食材の組み合わせの絶品グラタンです。
調理時間 30分材料(2人分)
鶏肉(もも)
1枚
そら豆
250g
玉ねぎ
1個
エリンギ
1本
ピザ用チーズ
40g
サラダ油
大さじ1/2
バター
15g
薄力粉
20g
A
塩
少々
胡椒
少々
B
牛乳
300ml
コンソメ (顆粒)
小さじ2
塩
少々
作り方
| 1 | そら豆はさやから取り出し、薄皮の黒い部分の反対側に包丁で浅い切り込みを入れる。 |
| 2 | 塩(分量外)を入れた熱湯で2分程茹でてざるに上げ、薄皮をむく。 |
| 3 | エリンギは長さを半分にして縦に5mm幅に切る。 |
| 4 | 玉ねぎは縦薄切りにする。鶏肉はひと口大に切り、Aをまぶして5分程おく。 |
| 5 | フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を入れて肉の色が変わるまで2分程炒める。 |
| 6 | 玉ねぎ、エリンギ、バターを加え、玉ねぎがしんなりするまで3分程炒め合わせる。 |
| 7 | 薄力粉をふり入れ1分程炒め、Bを加えて混ぜながら溶きのばす。 |
| 8 | 煮立ったらさらに3分程煮つめ、そら豆を加えてひと混ぜし、火を止める。 |
| 9 | 耐熱容器にバター少々(分量外)を塗り、8を入れ、ピザ用チーズをのせる。 |
| 10 | トースターで5分程、チーズが溶けて少し焦げるまで焼く。 |
ワンポイントアドバイス
使用するそら豆は正味100g程の分量です。さやから出したらすぐに茹でましょう。
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