満足 鶏肉とトマトのオーブン焼き
ジューシーなトマトが鶏肉と相性抜群！ボリュームも満点です！
調理時間 40分材料(2人分)
鶏肉(むね)
1枚
トマト
3個
じゃがいも
1個
玉ねぎ
1/2個
パセリ
1/2束
薄力粉
適量
粉チーズ
大さじ1
A
塩
少々
胡椒
少々
B
オリーブオイル
適量
C
オリーブオイル
少々
D
塩
小さじ1/4
作り方
| 1 | トマトは2個を粗く刻む。残りは縦半分に切ってから横に厚さ5mmにスライスする。 |
| 2 | じゃがいもは幅7mmの半月切りにする。玉ねぎ、パセリはともにみじん切りにする。 |
| 3 | 鶏肉はひと口大にそぎ切りにし、Aをふって、薄力粉を薄くまぶす。 |
| 4 | フライパンにBを強火で熱し、鶏肉を入れ3分程焼く。 |
| 5 | 鶏肉の表面に焼き色がついたら取り出し、バットに並べる。 |
| 6 | 同じフライパンにCを足して中火で熱し、玉ねぎを3分程炒める。 |
| 7 | しんなりしたら刻んだトマトとパセリ、Dを加え、強火にして5分程炒める。 |
| 8 | 7の汁気がなくなったら、耐熱皿に5を並べたあと、上にのせる。 |
| 9 | 8の上にスライスしたトマトとじゃがいもを交互に並べ、粉チーズをふる。 |
| 10 | 200℃のオーブンで表面に焼き色がつくまで20分程焼く。 |
ワンポイントアドバイス
表面に焼き色をつけた鶏肉にトマトソースを塗り、オーブンで柔らかく焼き上げます。
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