チキンピカタのカリカリ梅ソース

チキンピカタを梅入りのソースでさっぱりといただきます。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1枚
長ねぎ
1/2本
カリカリ梅
30g
1個
少々
胡椒
少々
薄力粉
適量
サラダ油
適量
A
ごま油
大さじ1
みりん
大さじ1

作り方

1長ねぎは粗みじん切りにする。カリカリ梅は種を取ってみじん切りにする。
2カリカリ梅とAをボウルに入れ、混ぜ合わせる。
3鶏むね肉は縦半分に切ってから、一口大の削ぎ切りにする。
43にラップをかけ、麺棒で叩いて平らにする。
5塩、こしょう、薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせる。
6フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し5を5分程焼く。
7両面を焼き、衣に火が通ったらもう一度溶き卵にくぐらせ、再び両面を3分程焼く。
8器に盛り、長ねぎ、2の梅ソースをかける。

ワンポイントアドバイス

ほどよい酸味とカリカリ食感で、おつまみにぴったりの一品です♪

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