チキンの野菜&チーズサンドソテー

開いた鶏肉にチーズ等を挟んで焼くだけなので簡単に作れます♪
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1枚
ほうれん草
1/4束
玉ねぎ
1/8個
にんにく
1/2片
ピザ用チーズ
40g
チャービル
適量
レモン
適量
適量
胡椒
適量
サラダ油
大さじ1/2

作り方

1ほうれん草は熱湯でさっと下茹でし、冷水にとって水気を絞り、2cm幅に切る。
2玉ねぎは縦薄切りにする。
3にんにくはみじん切りにする。
4鶏肉は半分の厚さのところに切り込みを入れて開く。
5塩、こしょうを振り、よく馴染ませる。
6内側の片面に、3、2、1、チーズの順に重ねてのせ、肉を半分に折りたたむ。
7フライパンにサラダ油を中火で熱し、皮目を下にして入れ、蓋をして5分程焼く。
8こんがりと焦げ目がついたら裏返し、弱火で蓋をしたまま15分程火が通るまで焼く。
9火が通ったら、器に盛る。チャービル、レモンを添える。

ワンポイントアドバイス

焼いたときにチーズが溶けださないように、できるだけはみ出さないよう挟みます。

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