タルタル入り鶏メンチカツ

タルタルソースを鶏メンチカツの中に閉じ込めた絶品レシピです。
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(挽き肉)
300g
玉ねぎ
1/2個
ゆで卵
1個
パセリ
適量
サラダ油
適量
A
パン粉
大さじ3
牛乳
大さじ1
1/2個
小さじ1/2
胡椒
少々
ナツメグ
少々
B
マヨネーズ
大さじ2
レモン (果汁)
少々
少々
胡椒
少々
C
薄力粉
適量
適量
パン粉
適量

作り方

1玉ねぎとパセリはみじん切りにする。AとCの卵は溶く。
2ボウルに鶏挽き肉、玉ねぎ、Aの材料を加えて、粘りが出るまでよく混ぜる。
34等分にしてタネを丸め、空気を抜く。
4別のボウルにゆで卵とパセリ、Bを入れ、混ぜ合わせてタルタルソースを作る。
53のタネの真ん中に4をのせ、包み込む。
6Cを薄力粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃に熱した油で3分程揚げる。
7上下を返し両面がキツネ色になったら、上げて油を切る。

ワンポイントアドバイス

タネを丸める時、手のひらに油を薄くぬると丸めやすくなります。

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