みりんと醤油で和風の味わい ひき肉の豆腐カレー

あつあつのうちに召し上がれ
調理時間 25分

材料(2人分)

ご飯
400g
合い挽き肉
150g
木綿豆腐
150g
カレールウ
2皿分
小ねぎ
10本
サラダ油
小さじ1
熱湯
300ml
A
醤油
小さじ1
みりん
小さじ2

作り方

1耐熱容器に熱湯とカレールウを入れ、そのまま3分おき菜箸で混ぜ合わせて溶かす。
2豆腐はペーパータオルで水気を拭く。
3小ねぎは根元を切り、長さ2㎝に切る。
4フライパンにサラダ油を入れ、強めの中火で1分ほど熱する。
5ひき肉を入れ、木べらでほぐしながら、中火で3分肉の色が完全に変わるまで炒める。
6豆腐を手でくずしながら加え、肉の脂を吸わせるようにして中火で3分炒め合わせる。
7豆腐に脂がなじんだら小ねぎを加え中火で1分さっと炒め合わせる。
8Aを加えて中火で1分混ぜ合わせ、1のカレールウをもう一度混ぜてから注ぎ入れる。
9中火で3分煮立たせ、時々混ぜながらさらに2~3分煮て火を止める。
10器にご飯を盛り、カレーをかける。

ワンポイントアドバイス

湯で溶いたルウを注ぐことで時短になります。