1 | 玉葱、にんにくはみじん切りにする。 |
2 | オクラはへたの先を切り、がくのまわりの角を包丁でぐるりと削り、幅1cmに切る。 |
3 | 鍋にサラダ油を中火で熱し、にんにくと玉葱を入れて3~5分炒める。 |
4 | しんなりとしたら、ひき肉を加えてほぐしながら炒める。 |
5 | 肉の色が変わったら、オクラとAを加えてさっと混ぜる。 |
6 | 煮立ったら弱火にし、ふたをして5分ほど煮る。 |
7 | 火を止めてカレールウを加え、ふたをして5分ほどおく。 |
8 | ふたを取って中火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら2分ほど煮る。 |
9 | 白すりごまを加えてひと混ぜする。 |
10 | 器にご飯を盛ってカレーをかけ、白すりごま適宜をふる。 |
オクラはがくを取ることで食感が良くなります。