隠し味の醤油がポイント オクラとひき肉の和風カレー

オクラの粘り気がクセになる!!
調理時間 20分

材料(2人分)

ご飯
350g
オクラ
200g
豚肉(挽き肉)
150g
カレールウ
60g
玉ねぎ
1/2個
白すりごま
大さじ2
サラダ油
大さじ2
にんにく
1かけ
すりごま(白)
適量
A
醤油
大さじ1/2
400ml

作り方

1玉葱、にんにくはみじん切りにする。
2オクラはへたの先を切り、がくのまわりの角を包丁でぐるりと削り、幅1cmに切る。
3鍋にサラダ油を中火で熱し、にんにくと玉葱を入れて3~5分炒める。
4しんなりとしたら、ひき肉を加えてほぐしながら炒める。
5肉の色が変わったら、オクラとAを加えてさっと混ぜる。
6煮立ったら弱火にし、ふたをして5分ほど煮る。
7火を止めてカレールウを加え、ふたをして5分ほどおく。
8ふたを取って中火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら2分ほど煮る。
9白すりごまを加えてひと混ぜする。
10器にご飯を盛ってカレーをかけ、白すりごま適宜をふる。

ワンポイントアドバイス

オクラはがくを取ることで食感が良くなります。

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