香味だれがジュワッと染みた中華風サラダ 豚竜田のネギダレサラダ

葱だれが食欲そそる
調理時間 20分冷やす時間は含みません

材料(2人分)

豚肉(小間切れ)
100g
パプリカ(赤)
1/2個
ししとう
1/2パック
片栗粉
適量
揚げ油
適量
A
少々
片栗粉
大さじ1
溶き卵
1/4個
B
ごま油
小さじ1/2
醤油
大さじ1 1/2
大さじ1弱
砂糖
大さじ1
豆板醤
小さじ1/4
長葱(粗みじん切り)
1/3本

作り方

1ししとうはヘタを除いて切り込みを1本入れる。
2パプリカはヘタと種を除いて横半分に切ってから細切りにする。
3ボウルにAを入れて豚肉を加え、軽くもみ込む。
43を8等分して丸め、全体に茶こしを使って片栗粉をまぶす。
5揚げ油を170℃に熱し、1を揚げて取り出し、2を揚げて取り出す。
6続いて4を入れ、からりと揚げる。
7容器に5と6を入れ、混ぜたBをかけ冷めたら冷蔵庫で冷やす。

ワンポイントアドバイス

野菜をさっと素上げにしておくと、鮮やかさがキープできます。

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