そぼろが野菜によく絡んだラタトゥイユ 野菜のそぼろラタトゥイユ

そぼろ入りの贅沢ラタトゥイユ
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
100g
ズッキーニ
1本
トマト
1/2個
玉ねぎ
1/4個
にんにく
1/2個
オリーブオイル
大さじ1
薄力粉
大さじ1/2
A
大さじ1
小さじ1/2
砂糖
小さじ1

作り方

1にんにくは縦半分に切り、ズッキーニは幅1cmの輪切りにする。
2玉ねぎは横に幅1cmに切る。
3トマトは一口大に切り、ひき肉に小麦粉を混ぜる。
4フライパンにオリーブオイルを中火で熱する。
5フライパンに1、2、3を順番に入れ、2分焼き付ける。
6フライパンの野菜を一混ぜし、ひき肉を全体に散らす。
7Aを加え、ふたをして強火で5分蒸し煮にする。
8ふたを開けて2分汁気を飛ばす。

ワンポイントアドバイス

ひき肉に小麦粉を混ぜるととろみがつきやすいです。