1 | 玉葱は繊維に沿って薄切りにする。 |
2 | マッシュルームは缶汁を切り、縦に2mm幅に切る。パセリはみじん切りにする。 |
3 | フライパンにサラダ油を入れて中火で1分熱し、バターを加える。 |
4 | 中火で1分バターを溶かし、玉葱を加えて中火で2分炒め、しんなりさせる。 |
5 | 豚肉をパックから直接入れる。すぐに小麦粉をざっとふりかける。 |
6 | そのまま動かさず5分焼く。 |
7 | 豚肉の周りの色が変わってきたら上下を返し、Aを加え強めの中火で1分混ぜる。 |
8 | マッシュルームを加え2分煮立て蓋をし、弱火で5分煮る。 |
9 | ボウルにBと2のパセリを入れて混ぜ合わせる。 |
10 | 9のパセリご飯を器に盛り、8をかける。 |
豚肉をほぐさず焼くと、熱や水分が逃げず、じっくり火が通り柔らかくなる。