青じその香りをいかしたシンプルな塩味 豚肉の青じそはさみ焼き

はさんで焼くだけお手軽レシピ
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(薄切りしょうが焼用)
8枚
青じそ
4枚
なす
2個
ズッキーニ
1本
少々
胡椒
少々
オリーブオイル
小さじ2
黒胡椒(粗挽)
適量

作り方

1なすとズッキーニはそれぞれ縦4等分に切ってから長さを半分に切る。
2青じそは軸を除いて縦半分に切る。
3豚肉は手のひらのつけ根で軽くたたき、両面に軽く塩、胡椒を振る。
4豚肉2枚の間に青じそを互い違いに並べて挟む。
5フライパンにオリーブオイルを熱し1を炒める。
6火が通ったら軽く塩、胡椒を振って器に盛る。
7同じフライパンに4を並べ入れ、両面をソテーする。
86の器に7を盛り、黒胡椒を振る。

ワンポイントアドバイス

肉を盛り付けるとき、半分に切って切り目が見えるように盛り付けるといいでしょう。

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