野菜をたっぷり使ったヘルシーピザ ラタトゥイユのピザ風

野菜たっぷりで栄養満点♪
調理時間 25分

材料(2人分)

豚肉(薄切り)
50g
少々
胡椒
少々
にんにく
1/2かけ
玉ねぎ
1/2個
トマト
3個
なす
1と1/2本
きゅうり
1/2本
ピーマン
1個
オリーブオイル
大さじ1と1/2
コンソメ(固形)
1個
ピザ用チーズ
40g

作り方

1豚肉は3~4cmの長さに切り、塩、胡椒をふる。にんにくは包丁でたたいてつぶす。
2玉葱は1cmの厚さのくし形切り、トマトはヘタを取り、一口大に切って種を取る。
3なす、きゅうりは輪切りにする。ピーマンはヘタと種を取って輪切りにする。
4フライパンにオリーブオイルを中火で1分熱し、にんにく、豚肉を中火で1分炒める。
5玉葱、なす、きゅうりを加えて中火で5分炒め合わせる。
6トマトを散らし、コンソメを砕いて加える。
7塩、胡椒をふり、蓋をして中火で5分蒸し煮にする。
8ピーマンをのせてチーズを散らし、蓋をして弱火で3分蒸す。

ワンポイントアドバイス

蓋をして蒸すと、野菜に早く火が通ります。

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