カリカリ豚肉ともりもり野菜 カリカリ豚と野菜のソテー

パワーを与えてくれるスタミナレシピ
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(肩ロース薄切り肉)
250g
なす
1個
ピーマン
1と1/2個
赤ピーマン
1/2個
サラダ油
大さじ1
ごま油
大さじ2/3
小さじ1/4
黒胡椒(粗挽)
少々

作り方

1なすはへたを切り落とし、幅7mmの輪切りにする。
21を1分ほど水にさらし、水気を拭く。
3ピーマンと赤ピーマンは縦4等分に切り、へたと種を取り除く。
4フライパンに豚肉の半量を広げて並べ、中火で2分半焼く。
5残りの肉も同様に中火で2分半焼く。
6フライパンをさっと拭き、サラダ油を入れて中火で1分熱する。
7なすを加えて中火で2分炒め、全体に油がなじんだら取り出す。
8続けてピーマンを入れて中火で2分炒め、焼き色がついたら取り出す。
9器に豚肉、8を盛り、ごま油と塩、黒胡椒をふる。

ワンポイントアドバイス

フライパン焼く際はにじみ出た油をペーパータオルで拭き取りながら焼くとよいです。

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