ミニトマトの酸味と食感が食欲を刺激する シメジとトマトの絶品ポークソテー

ポークとしめじの相性が◎
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(ロース薄切り)
200g
しめじ
1/2パック
ミニトマト
6個
適量
粗びき黒こしょう
適量
薄力粉
適量
パセリ(みじん切り)
適量
A
醤油
大さじ2
料理酒
大さじ2
オイスターソース
小さじ1
砂糖
大さじ2
しょうが(すりおろし)
小さじ1/2
にんにく(すりおろし)
小さじ1/2
B
サラダ油
大さじ1/2
C
サラダ油
大さじ1

作り方

1豚肉は両面に塩、こしょうをして、薄力粉をはたく。
2ミニトマトは半分に切り、しめじは石づきを落としてほぐす。
3Aの材料を合わせておく。
4熱したフライパンにサラダ油Bをひいてしめじを炒める。
5油がまわったら、皿に取り出す。
6再びサラダ油Cをひき、豚肉を重ならないように広げて並べる。
7両面にこんがり焼き色がついたらキッチンペーパーで余分な油を拭き取る。
85のしめじ、ミニトマトを加えてサッと炒め合わせる。
9合わせておいたAを加えてたれを煮からめる。
10皿に盛り、パセリを散らす。

ワンポイントアドバイス

豚肉をこんがりと焼くのがポイントです。

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