ササッと作れておいしいソテー ポークソテーカレークリームソース

スパイシーでクリーミーな味わい
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(ロース・とんカツ用)
2枚
小麦粉(薄力粉)
適宜
サラダ油
小さじ1
しいたけ(生)
6個
玉ねぎ
1/2個
バター
大さじ1
牛乳
1/2カップ
少々
A
少々
黒胡椒(粗びき)
少々
B
小麦粉(薄力粉)
大さじ1/2
カレー粉
小さじ1

作り方

1しいたけは石づきを除き、縦に4等分に切る。
2玉葱は繊維と直角に半分に切り、縦に幅5mmに切る。
3豚肉は、脂身と赤身の間に包丁の刃先で数か所切り目を入れ、筋を切る。
43の豚肉にAをふって、小麦粉を薄くまぶす。
5フライパンにサラダ油を入れて中火で1分熱し、豚肉を入れる。
6中火で2分ほど焼き、返して蓋をして弱火で4分焼いて、皿に盛る。
7同じフライパンにバターを入れて中火で1分溶かす。
8しいたけ、玉葱を入れて中火で3分炒める。
98にBを加えて中火で2分炒めあわせ、牛乳を加える。
10煮立つ直前に弱火にし、塩で味をととのえ、豚肉にかける。

ワンポイントアドバイス

冷蔵庫から取り出してすぐに肉の筋切をすると、脂身がかたく包丁で切りやすいです。

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