レーズンの甘みがほんのりきいた 豚肉といんげんのトマト煮

フライパン一つでラクラク完成
調理時間 30分

材料(2人分)

豚肉(ロース薄切り)
200g
いんげん
18本
玉ねぎ
1/2本
トマト水煮缶
1/2缶
スープの素(固形)
1個
レーズン
大さじ1
薄力粉
適量
適量
胡椒
適量
オリーブオイル
適量
1カップ

作り方

1さやいんげんは筋をとる。
2フライパンに湯を3cmほど沸かし、1を強火で30秒固めに茹でる。
3玉葱はみじん切りにする。
4豚肉は6等分ずつ広げ、薄力粉を薄くふり、裏返して塩、胡椒をふる。
52を3本ずつのせて端から巻き、巻き終わりを楊枝でとめる。
6フライパンにオリーブ油を強火で1分熱する。
75を焼き色がつくまで中火で5分ころがしながら焼く。
8一旦取り出し、フライパンをサッとふき、オリーブ油を追加し中火で30秒熱する。
9玉葱を中火で3分しんなりするまで炒め、トマト水煮を加えて弱火で5分程煮る。
10水、スープの素、レーズン、5を加えて中火で7分煮る。塩、胡椒で味をととのえる。

ワンポイントアドバイス

レーズンのほんのりした甘さがおいしさアップの隠し技です。

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