お弁当のおかずに♪うずら入りミートボール

子どもも大好きな甘めのミートボールです。
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
180g
うずらの卵の水煮
10個
玉ねぎのみじん切り
1/4個分
溶き卵
1/2個分
薄力粉
大さじ1
パン粉
カップ1/3
少々
胡椒
少々
サラダ油
大さじ1/2
パセリ
適宜
A
ケチャップ
大さじ3
砂糖
大さじ1/2
醤油
大さじ1/2
はちみつ
小さじ1
大さじ2
カレー粉
小さじ1/2

作り方

1玉ねぎは耐熱のボールに入れ、ラップをかける。
2電子レンジ(600W)で約1分加熱し、冷ます。
3うずらの卵は薄力粉を薄くまぶす。
4Aの材料を混ぜ合わせてたれを作っておく。
5ボールにひき肉と玉ねぎ、パン粉、溶き卵、塩、胡椒を入れ、練り混ぜる。
610等分してうずらの卵を包み、丸く形を整える。
7フライパンにサラダ油を弱火で熱し、6を並べて1~2分焼く。
8焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で5~6分蒸し焼きにする。
9転がして様子見ながら焦げ付かないように火を通す。
109にたれを回し入れる。
11中火でミートボールにからめながらつやが出るまで煮る。
12器に盛り、パセリを添える。

ワンポイントアドバイス

玉ねぎは炒めずレンジでチンして段取りよく作りましょう。

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