甘い味付けでお弁当にもぴったり アスパラの豚肉巻き

しっかり味付けでご飯に合う!
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(バラ・薄切り)
200g
グリーンアスパラガス
10本
料理酒
30ml
適量
黒胡椒(粗挽)
適量
A
醤油
大さじ1 1/3
砂糖
大さじ1 1/3
みりん
大さじ1 1/3

作り方

1アスパラガスは下半分の皮をピーラーでむいて、4~5等分に切る。
2豚肉の端に1のアスパラを2~3本のせ、豚肉を巻きつける。
3フライパンに2の巻き終わりを下にして並べ入れ、塩、粗挽き黒胡椒をふる。
4油はひかずに点火し、肉巻きを箸であまりいじらず中火で4分焼きつけ焦げ目をつける。
52で余ったアスパラも入れて一緒に中火で1分焼いていく。
6焼き色がついたら酒を回し入れ、蓋をする。
7焦げないよう火加減を調整しながら、2~3分蒸し焼きにする。
8余分な脂を軽く拭きとり、合わせたAを入れて強火にして煮絡めたらタレごと皿に盛る。

ワンポイントアドバイス

野菜を巻く時に肉の内側に塩胡椒をすると味付けがよりしっかりします。

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