野菜も一緒に炒めて時間短縮 ポークソテーハニーマスタードソース

簡単なのに豪華に見える一皿です。
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(ロースとんかつ用)
2枚
パプリカ(赤)
1個
グリーンアスパラガス
3本
少々
胡椒
少々
サラダ油
小さじ1
A
ワイン(白)
大さじ1
粒マスタード
小さじ1
醤油
小さじ1
はちみつ
小さじ1
少々

作り方

1豚肉は包丁で筋を切り、塩、胡椒各少々をふる。
2パプリカは縦半分に切って縦6つに切る。
3アスパラは根元のかたい部分の皮をピーラーでむき、長さを半分に切る。
4フライパンにサラダ油を熱し豚肉を入れ、空いたところに2と3も入れる。
5豚肉は約2分焼き、返してさらに約2分、こんがり焼き色がつき中に火が通るまで焼く。
6野菜も上下を返しながら焼き、ともに取り出して器に盛る。
7フライパンに残った脂に、ソースの材料Aを加える。
8木べらで鍋底をこそげながらうまみを集めてひと煮立ちさせ、6の肉にかける。

ワンポイントアドバイス

フライパンにソースの材料を加え、木べらで鍋底をこそげながら煮るのがこつ。

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